WR型高效节能生物反应器酿醋新工艺为国内首创，本工艺是将液体深层发酵工艺中的核心技 术与固定化醋酸菌技术结合起来的一项新工艺，产酸速率大于0.2g/100mL.hr，生产3.5%的 食醋发酵周期仅需17—18小时，比较固态酿醋工艺提高生产效率20倍以上，亦超过国内先进 的深层发酵工艺0.1g/100mL.hr产酸速率一倍左右。

　　本工艺的关键设备——WR型反应器，结构新颖，产酸速率高、动力传动装置少，易操作、易 维修，使用本工艺，卫生条件好，工人劳动强度低，只需5～6人就可以年产1000～2000吨食 醋。